Eind 1980 startten Toon Denooze en Moniek Van Liefferinge een café, gespecialiseerd in Belgische bieren, in de Rokerelsstraat te Gent. De naam Hopduvel, bedacht door Moniek, is een mythologisch begrip in de geschiedenis van de hoppeteelt rond de streek van Asse. In die periode kenden de streekbieren een sterk stijgende groei, en mede door de vraag van vele mensen naar thuisconsumptie, werd eind 1982 een drankenhandel de Hopduvel op de Rooigemlaan gestart door Toon en Jaak Denooze en Marc Van Liefferinge.
Min of meer gelijktijdig richtte Toon een huisbrouwerij in, vlak naast het café. Er werd samen met brouwer/lesgever Frank Wuystenraedt experimenteel gebrouwen. Vooral verschillende kruidencombinaties werden uitgetest. Het resultaat werd een kruidenbier dat de naam "Stropken" meekreeg en op grotere schaal werd nagebrouwd bij de toenmalige brouwerij "Het Hamerken" in Brugge. Gaandeweg werden er steeds minder kruiden in het Stropken gebruikt en werd het brouwen toevertrouwd aan Michel Slaghmuylder van de gelijknamige brouwerij. Einde jaren tachtig verhuisde de produktie naar brouwerij Van Steenberghe.

Jaak startte eind 1984 café De Pikardijn in Sint-Lievens-Houtem en verliet De Hopduvel begin 1985.

De drankenhandel deed in 1985 een belangrijke uitbreiding door de aankoop van een oud fabriekspand op de Coupure, de destijds vermaarde stoommachinefabriek " Van Den Kerchove". De vervallen, maar authentieke en charmante gebouwen bleken na herinrichting een ideale, koele stockeringsplaats voor streekbieren en wijnen.

Ondertussen kenden de Belgische Speciaalbieren een spectaculaire groei zowel in volume als in aantal merken, die in sommige gevallen niet origineel waren. De komst van de verschillende soorten fruitbieren (kriek, framboos, cassis, peche, enz...) luidde ook de verarming in van het Belgisch smakenpatrimonium, dat onder de bieren uniek is over de hele wereld. Meer nog, aangemoedigd door het aanvankelijk succes van deze verzoeting, gingen andere streekbierbouwers meer en meer op deze trend inspelen. Een tweede tendens die een gevaar betekent voor de authenticiteit van de speciaalbieren, is de snel groeiende monopolisering van de Belgische biermarkt. Op dit moment heeft de groep Inbev een feitelijk monopolie op de Belgische markt.

Uit drang naar behoud van De Hopduvel als voorvechter voor de Belgische bieren groeide het idee om meer eigen bieren op de markt te brengen en hiervoor enkele kleine, kwalitatief hoogstaande brouwerijen aan te spreken.
IIn 1989 zag Chateau des Flandres het levenslicht, een bruin aromatisch bier van 8 alc.vol.% en in 1990 Blondine en Brunette, respectievelijk blond en bruin, sterk gehopt en 9 alc.vol.% rijk. Hiervoor werd de brouwerij Bios uit Ertvelde aangesproken. Door de bescheiden commercialisering kenden deze bieren een langzame maar zekere groei. Vele proeverijen werden ingericht om de smaak en de kwaliteitseisen van het publiek te detecteren.

De opgedane ervaringen samen met de wetenschap dat zowel de naam als de kwaliteit van een bier sterk bepalend zijn voor het al dan niet slagen, resulteerde in de creatie van de Gentse Tripel. Voor de naam "Tripel" werd gekozen omdat sowieso vast stond dat het een blond bier moest worden met een behoorlijk alcoholpercentage, maar ook omdat bleek dat deze naam nog voldoende indruk van degelijkheid en kwaliteit oproept bij het publiek, dit in tegenstelling met de omschrijvingen "artisanaal", "ambachtelijk" en de eindeloze reeks ludieke en soms groteske namen die reeds lang geen vertrouwen meer oproepen bij de consument. Het belangrijkste cultureel en feestelijk evenement dat in Gent jaarlijks terugkeert, is zeker en vast de "Gentse Fieste". Vandaar dat de link Gent- Gentse Feesten - Gentse Tripel vlug gelegd was.
Drankenhandel de Hopduvel is een KMO die zich een grootse reclamecampagne niet kan veroorloven. Daarom opteerden wij onmiddellijk voor de proefondervindelijke mond-aan-mond publiciteit die wij zeker konden vinden in het gebeuren rond en bij St.Jakobs.

Om de klanten ook voor een lage prijs van een karaktervol lagerbier te laten genieten werd Hoppe pils in het leven geroepen in 1990.

In 1993 werd Marc Van Liefferinge de volledige eigenaar van de drankenhandel, waarvan hij vanaf 1982 de bezieler en drijvende kracht was. Hij runt deze nu samen met zijn vrouw Carine Deledicque.

Waar er reeds gedurende gans de 20ste eeuw een dalende trend was in het aantal brouwerijen kwam er medio de jaren negentig een kentering. Steeds meer jonge initiatiefnemers startten kleine brouwerijen. Een trend die we bij De Hopduvel toejuichen. Dit is een start in het vormen van een tegenwicht tegen de megabrouwerijen, zoals Inbev, die groei verkiezen boven biercultuur.

Begin 2007 werd in de drankenhandel Ignace Deprez als medewerker aangeworven. Oorspronkelijk selfmade oenoloog, was hij zich reeds een paar jaar gaan toeleggen op Belgisch bier. Hij bezit een grondige kennis van alle Belgische bieren en is de man waarbij u terecht kunt voor alle info betreffende smaak, soorten, herkomst ed...

De sterk stijgende interesse voor het zelf brouwen van bier heeft ons ertoe aangezet om eind 2007 een basisgamma produkten, toestellen en toebehoren aan te bieden in onze winkel. Via onze besteldienst kunt u bovendien alles, maar dan ook alles, bekomen dat de amateur en proffesionele bierbrouwer en wijnmaker nodig heeft.
Zie ook www.brouwland.be.